Doktor Bul

Görülme oranı her geçen gün artan bir hastalık olan Çölyak hastalığı, vücudun glutene verdiği tepkime sonucu yaşanan bir hastalıktır.

Bazı kişilerde vücut buğday, arpa, çavdar gibi tahıllar tüketildiğinde vücut bağışıklık sistemi tarafından tepki verilmesine Çölyak Hastalığı denir.

Çölyak Hastalarının Tüketmemesi Veya Tüketmesi Gereken Gıdalar

Çölyak hastalarının tüketmemesi gereken gıdalar şunlardır;

-Glutensiz diyette buğday, arpa, çavdar gibi tahılları içeren besinler ve bu tahıllarla yapılmış; Un, bulgur, irmik, makarna, şehriye, kuskus, ekmek, kek, pasta, kurabiye, bisküvi, börek, çörek, gofret, kraker, külahlı dondurma, unlu tatlılar, gluten içeren hazır salça,ketçap, un ilave edilen çorbalar, soslar, tarhana, yarma gibi, galata ununa veya una batırılarak kızartılmış tavuk, balık gibi et ürünleri, malt kullanılan içecekler, gluten içeren hazır çorbalar, köfteler tüketilmemelidir.

-Sirke,

-Çikolata, puding, ,

-Sakız,

-Ketçap, mayonez

-Dondurma

-Nişasta,

-Aroma vericiler,

-Hidrolize bitkisel protein, hidrolize sebze proteini,

-Soslar, baharatlı besinler,

Çölyak Hastalarının Tüketilebileceği Besinler

Çölyak hastaları et, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta, kuru baklagiller, pirinç, mısır, meyve ve sebzeleri tüketebilir. Ancak bu besinlerin pişirme sırasında gluten içeren besinlerle karıştırılmaması veya temas etmemesi sağlanmalıdır.

Çölyak Hastalığı Nedenleri

Çölyak hastalığının nedenleri tam olarak bilinmemekle birlikte hastalığı tetiklediği düşünülen faktörler ise şunlardır;

– Genetik yatkınlık ve çevresel faktörler,

– Kısmen sindirilmiş gluten molekülleri,

– Kişinin beslenme şekli,

– Gastrointestinal enfeksiyonlar

– Bağırsak bakterileri

– Gluten (buğday, çavdar, yulaf, arpa gibi tahıllarda bulunur ve bunlardan yapılmış her türlü yiyeceğin tüketilmesiyle tetiklenir.)

Çölyak Hastalığı Belirtileri Nelerdir?

Çölyak hastaları gluten içeren yiyecekler tükettiklerinde kişide ortaya çıkan belirtiler şunlardır;

-Karın ağrısı, şişkinlik ve yağlı ishal

-Kilo kaybıdır.

-Kaşındıran ve kırmızı renkli cilt döküntüleri

-Dilde yanma hissi, halsizlik ve deride solukluk gibi kansızlık semptomları

-Kalsiyum eksikliğine bağlı olarak kemik erimesi, ağrısı ve kas zayıflığı

-K vitamini eksikliğine bağlı gelişen kanamalar

-Gece körlüğü (A vitamini eksikliği sebebiyle)

-Depresyon belirtileri

-Ses kısıklığı

-Epileptik nöbetleri

-Baş dönmesi ve denge problemleri

-Hormon seviyelerinde düzensizlik

-Eklem sorunları

-Ağız içerisinde meydana gelen aftlar

-Dikkat bozukluğu

Leave a Comment

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir